Мит е, че солта е необходима за организма и че човек по този начин е поправил един голям дефект на природата, която не го е обезпечила със сол в продуктите. Доказва се още, че видите ли, и животните с удоволствие ближат сол.

А в дивата природа животните употребяват ли сол? Ами нашият далечен прародител? Не и не. Че животните с удоволствие ближат сол още нищо не доказва. Вкусното го обичат всички. Но не е задължително то да бъде и полезно.

Най-простият начин да отслабнеш е да готвиш лошо. От невкусна храна няма да надебелееш, но ако работиш много, необходимото количество все пак ще изядеш. Сега най-голямата кулинарна хитрост е: да бъде вкусно, полезно и некалориично. За съжаление солта е един от начините лошата храна да бъде превърната във вкусна. Даже суровите зеленчуци, ако бъдат посолени, вече може да се ядат и без масло. Но може и без сол също.

Вредността на солта е доказана.

Вярно, говори се само за вредата от излишъка, а не изобщо. Солта съдейства за развитието на хипертония, а хипертонията е един от главните рискови фактори за развитие на склероза. Разбира се, от излишъка на сол трябва да се отвиква. Механизмите за вредното действие на солта още не са обяснени с нужната достоверност. Ясно е едно: организмът генетически е разчетен на една солева концентрация в кръвта, а при повишеното й постъпването в организма тази концентрация се увеличава даже ако бъбреците функционират безупречно.

Разнообразната растителна храна и най-вече суровата, за да не се разтварят солите във водата, както това става при варенето им, ще осигури на организма необходимите му соли.

Акад. Николай АМОСОВ