Бялото брашно, и съответно храните, произведени с бяло брашно като белият хляб, сладкишите, пиците и т.н., не са полезни за здравето по една съвсем проста причина: при обратботването му пшеничното зърно губи двете си най-ценни съставки: обвивката и най-вътрешната част.

За рафинираните продукти, като бялата захар и брашното, които на времето са присъствали в домовете само на най-богатите хора, днес се знае, че вредят изключително много на здравето.

При консумирането на такива храни организмът отделя много повече инсулин, за да ги преработи. Високите нива на този хормон пък спомагат за натрупването на мазнини, което застрашава сърдечно-съдовата система и разваля фигурата.

С времето панкреасът, който произвежда инсулин, се претоварва и не работи както трябва. А повреди ли се панкреасът, това създава условия за появата на диабет.
Ако се чудите как се добива белият цвят на бялото брашно, при условие, че при стриването на пшеничените зърна полученият прах не е бял, отговорът е прост: брашното се избелва с химикали, със същите химикали, които се съдържат в белината и праховете за пране. Разбира се, количествата не са такива, че да ви отровят при първата хапка, но като цяло процесът е същият.

Именно тези избелващи вещества унищожават полезните съставки в пшеницата, а на вас не носят нищо друго, освен бавно, но сигурно влошаване на здравето.

Освен това по време на смилането на пшеницата, половината от съдържащите се в него ненаситени мастни киселини, както и цялото количество витамин Е, изчезват безвъзвратно.

Унищожават се също:

• 50 на сто от калция;
• 70 на сто от фосфора;
• 80 на сто от желязото;
• 98 на сто от магнезия и 60 на сто от витамин В2.

В крайна сметка се получава продукт, който съдържа изключително малко полезни вещества и много химия.

Точно по тази причина всички диетолози препоръчват консумирането на пълнозърнести храни, в които се съдържат веществата, от които тялото ни се нуждае.