Все повече и повече хора използват покълналите зърна за храна и лекарство, но не всички знаят как да се възползват най-добре от този дар на природата. Затова ще се постараем да ви бъде полезни и в тази насока.

• Преди накисване на зърното то трябва да бъде измито в голямо количество вода. Изплувалите на повърхността зърна не са годни за тази цел и трябва да се изхвърлят заедно с водата. Ако изплувалите зърна са над 2 на сто, то зърното притежава ниска жизнена сила и не е добро за тази цел. Зърното се мие преди и след накисване с течаща студена вода, за да се измият спорите и плесенните гъбички.
• Съдовете, в които ще бъдат накиснати зърната, е добре да бъдат порцеланови, стъклени, глинени или емайлирани.
• Всеки ден по три пъти зърното трябва да се промива под течаща хладка вода. Така на зърната има се осигурява достатъчно влага.
• Първата вода след накисването, след 5-8 часа, потъмнява и тя задължително трябва да се изхвърли (съдържа много вредни вещества), а зърното да се промие, докато водата просветлее. Докато водата, останала след второто накисване, вече може да бъде използвана за пиене или да се добавя на малки порции в сокове, чайове, супи – тя съдържа много полезни вещества.
• Ако употребявате зърното няколко пъти на ден, трябва да слагате няколко съда с порции зърно през интервал от няколко часа. Целта е в момента на използване покълналите зърна да не бъдат по-големи от 1-2 мм.
• Прорастването на зърната е по-интензивно нощно време и на тъмно. Това може да се използва за регулиране скоростта на прорастването.
• Покълналото зърно, което остане след консумацията, може да бъде съхранено в хладилника на най-горния рафт, но не аз повече от 2 дена.

ЗАБЕЛЕЖКА. Непокълналите зърна да не се използват за храна – те са болни, некачествени.